{"id":921,"date":"2020-08-26T13:33:22","date_gmt":"2020-08-26T13:33:22","guid":{"rendered":"https:\/\/huitreschiron-montico.fr\/le-nostre-ricette\/"},"modified":"2025-09-19T09:31:02","modified_gmt":"2025-09-19T09:31:02","slug":"le-nostre-ricette","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/huitreschiron-montico.fr\/it\/chiron-montico-ostricoltori-da-5-generazioni\/le-nostre-ricette\/","title":{"rendered":"LE NOSTRE RICETTE"},"content":{"rendered":"

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LE RICETTE DI CHIRON MONTICO<\/span><\/h1>\n

O come rendere le ostriche ancora pi\u00f9 buone…<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_divider color=”rgba(255,255,255,0.7)” divider_weight=”3px” _builder_version=”4.16″ max_width=”120px” animation_style=”zoom” animation_direction=”left” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”About” _builder_version=”4.16″ background_image=”https:\/\/huitreschiron-montico.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/fond-des-recettes.jpg” custom_padding=”34px|0px|34px|0px|true|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\n

L’ostrica \u00e8 un prodotto fantastico che vi permetter\u00e0 di realizzare ricette semplici e deliziose. Che siate cuochi esperti o appassionati, abbiamo selezionato per voi alcune semplici ricette per sublimare questo prodotto del mare.<\/span><\/p>\n

Buon appetito!<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_toggle title=”OSTRICHE GRATINATE AL PARMIGIANO” open_toggle_text_color=”#02963f” closed_toggle_text_color=”#02963f” icon_color=”#02963f” open_icon_color=”#02963f” _builder_version=”4.27.4″ title_text_color=”#000000″ title_level=”h2″ title_font=”Abel|700|||||||” title_text_align=”center” title_font_size=”21px” body_text_color=”#000000″ hover_enabled=”0″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

Tempo: 45 minuti | Dosi per 6 persone | Facile \u2605\u2606\u2606\u2606\u2606\u2606 <\/span> <\/strong><\/p>\n

Cosa vi occorre<\/strong>: 36 ostriche + 1 brick da 20 cl di doppia panna + 1 scalogno + 1 spicchio d’aglio + 20 cl di vino bianco + parmigiano grattugiato.<\/span><\/p>\n

Andiamo!<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Aprire le ostriche e scartare il primo succo.<\/li>\n
  2. Disporre quindi le ostriche su un piatto o un recipiente.<\/li>\n
  3. Mettere aglio, scalogno, un po’ di vino bianco e un cucchiaino di panna fresca su ogni ostrica.<\/li>\n
  4. Completare con un po’ di parmigiano.<\/li>\n
  5. Preriscaldare il forno a 200\u00b0C (punto di cottura 6-7) per 10 minuti.<\/li>\n
  6. Aggiungere le ostriche e cuocere per 15 minuti.<\/li>\n
  7. Mettete il forno sulla griglia e lasciate cuocere per 5 minuti.<\/li>\n<\/ol>\n

    [\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_toggle title=”OSTRICHE CON INDIVIA E LIMONE” open_toggle_text_color=”#02963f” closed_toggle_text_color=”#02963f” icon_color=”#02963f” open_icon_color=”#02963f” _builder_version=”4.27.4″ title_text_color=”#000000″ title_level=”h2″ title_font=”Abel|700|||||||” title_text_align=”center” title_font_size=”21px” body_text_color=”#000000″ hover_enabled=”0″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

    Tempo: 10 minuti | Dosi per 6 persone Facile \u2605\u2606\u2606\u2606\u2606 <\/span> <\/strong><\/p>\n

    Cosa vi occorre<\/strong>: 6 ostriche + 2 cucchiai di succo di limone + 1 cucchiaino di olio di nocciole + pepe + 1 indivia + 1 cucchiaino di olio di girasole + sale<\/span><\/p>\n

    Andiamo!<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Aprire le ostriche, Togliere le conchiglie e metterle in camicia per pochi secondi (circa 15) in 40 cl di acqua bollente. Scolare e mettere da parte.<\/span><\/li>\n
    2. Affettare sottilmente l’indivia. Grattugiare un po’ di limone per ottenere le scorze oltre al succo. Mescolare questo succo con l’indivia, gli oli, met\u00e0 della scorza ottenuta, sale e pepe.<\/span><\/li>\n
    3. In ogni conchiglia, mettete un letto di indivia, un’ostrica e il resto della scorza di limone.<\/span><\/li>\n
    4. Servire e gustare al fresco!<\/li>\n<\/ol>\n

      [\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_toggle title=”OSTRICHE GRATINATE CON SALSA AL ROQUEFORT” open_toggle_text_color=”#02963f” closed_toggle_text_color=”#02963f” icon_color=”#02963f” open_icon_color=”#02963f” _builder_version=”4.27.4″ title_text_color=”#000000″ title_level=”h2″ title_font=”Abel|700|||||||” title_text_align=”center” title_font_size=”21px” body_text_color=”#000000″ hover_enabled=”0″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

      Tempo: 40 minuti | Dosi per 2 persone | Facile \u2605\u2605\u2606\u2606\u2606 <\/span> <\/strong><\/p>\n

      Cosa vi occorre<\/strong>: 12 ostriche + 25 cl di panna fresca + pangrattato + prezzemolo + pepe + 75 g di formaggio Roquefort<\/span><\/p>\n

      Andiamo!<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Aprire le ostriche, staccarle e metterle su carta assorbente. Una volta che si sono ben asciugate, rimettetele nei loro gusci e sistematele in una pirofila.<\/li>\n
      2. In una casseruola, sciogliere il formaggio Roquefort con la panna.<\/li>\n
      3. Una volta sciolto, aggiungere il pepe e il prezzemolo.<\/li>\n
      4. Versare la salsa su ogni ostrica fino a coprirla, quindi cospargere di pangrattato.<\/li>\n
      5. Grigliare per circa 10 minuti.<\/li>\n
      6. \n<\/li>\n<\/ol>\n

        [\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_toggle title=”OSTRICHE FRESCHE CON LAMPONI” open_toggle_text_color=”#02963f” closed_toggle_text_color=”#02963f” icon_color=”#02963f” open_icon_color=”#02963f” _builder_version=”4.27.4″ title_text_color=”#000000″ title_level=”h2″ title_font=”Abel|700|||||||” title_text_align=”center” title_font_size=”21px” body_text_color=”#000000″ hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

        Tempo: 20 minuti | Dosi per 4 persone Facile \u2605\u2606\u2606\u2606\u2606 <\/span> <\/strong><\/p>\n

        Cosa vi occorre<\/strong>: 2 dozzine di ostriche + 12 lamponi freschi + sale grosso + pepe + 1 spicchio di scalogno – olio d’oliva + 6 cucchiai di aceto di lamponi<\/span><\/p>\n

        Andiamo!<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Apertura delle ostriche e svuotarle della prima acqua; metterle in un piatto. Conservare in un luogo fresco.<\/span><\/li>\n
        2. Quindi sbucciare e tritare finemente lo scalogno con un coltello. Mettetelo in una ciotola e aggiungete l’aceto di lamponi. Dare un giro di macinapepe. Lasciare in ammollo per 30 minuti.<\/span><\/li>\n
        3. Sciacquare, asciugare e schiacciare grossolanamente i lamponi. Disporre un letto di sale grosso su quattro piatti.<\/span><\/li>\n
        4. Disporre le ostriche sul vassoio, incastrandole bene in modo che non cadano. Guarnire con la vinaigrette di lamponi e scalogno e aggiungere una goccia di olio d’oliva a ogni ostrica.<\/span><\/li>\n
        5. Cospargere di lamponi.<\/span><\/li>\n
        6. Potete servire!<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

          [\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”||70px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_toggle title=”OSTRICHE CALDE AL CURRY” open_toggle_text_color=”#02963f” closed_toggle_text_color=”#02963f” icon_color=”#02963f” open_icon_color=”#02963f” _builder_version=”4.27.4″ title_text_color=”#000000″ title_level=”h2″ title_font=”Abel|700|||||||” title_text_align=”center” title_font_size=”21px” body_text_color=”#000000″ hover_enabled=”0″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

          Tempo: 20 minuti | Dosi per 4 persone Facile \u2605\u2606\u2606\u2606\u2606 <\/span> <\/strong><\/p>\n

          Cosa vi occorre<\/strong>: 36 ostriche + olio d’oliva + curry in polvere + pepe + 3 scalogni + 1 cucchiaio di panna fresca + parmigiano (potete anche sostituirlo con il classico groviera).<\/span><\/p>\n

          Andiamo!<\/strong><\/p>\n

            \n
          1. Far sudare molto velocemente gli scalogni tritati in una piccola padella per 1 minuto, mescolando continuamente. Ricoprirli con il vino; aggiungere pepe e curry in polvere. Lasciare ridurre il liquido a fuoco lento.<\/li>\n
          2. Nel frattempo, aprire le ostriche, eliminare la prima acqua e disporle in una pirofila.<\/li>\n
          3. Togliere la padella dal fuoco, lasciare raffreddare un po’, aggiungere la panna e il formaggio grattugiato, mescolare e versare 1 cucchiaino di questo composto su ogni ostrica.<\/li>\n
          4. Passare in forno sotto la griglia per un breve periodo e servire.<\/li>\n<\/ol>\n

            [\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_toggle title=”OSTRICHE GRATINATE AL VINO BIANCO” open_toggle_text_color=”#02963f” closed_toggle_text_color=”#02963f” icon_color=”#02963f” open_icon_color=”#02963f” _builder_version=”4.16″ title_text_color=”#000000″ title_level=”h2″ title_font=”Abel|700|||||||” title_text_align=”center” title_font_size=”21px” body_text_color=”#000000″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

            \"ostriche<\/p>\n

            Tempo: 50 minuti | Per 4 persone | Intermedio \u2605\u2605\u2605\u2606 <\/span> <\/strong><\/p>\n

            Cosa ti serve<\/strong>: 2 dozzine di ostriche + 80 g di burro + 15 cl di vino bianco + 250 g di chamignon de paris + pangrattato + prezzemolo + pepe + sale + sale grosso + 10 cl di panna semidensa + 1 cucchiaio di farina<\/span><\/p>\n

            Andiamo!<\/strong><\/p>\n

              \n
            1. Aprire le ostriche, toglierle dal guscio (conservare una met\u00e0 di ogni guscio). Raccogliere l’acqua e filtrarla.<\/li>\n
            2. Mettere le ostriche in una padella con il vino bianco e l’acqua filtrata.<\/li>\n
            3. Scaldare a fuoco medio e, non appena il liquido sobbolle, cuocere in camicia per 2 minuti. Scolare le ostriche, conservando il succo di cottura.<\/li>\n
            4. Soffriggere i funghi scolati in 30 g di burro, aggiungere la farina e lasciar rosolare leggermente. Inumidire con il succo di cottura delle ostriche, mescolando per legare.<\/li>\n
            5. Aggiungere la panna, il sale e il pepe e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.<\/li>\n
            6. Preriscaldare il forno a 180\u00b0C (punto di riferimento per il gas 6).<\/li>\n
            7. Versare un po’ di salsa in ogni conchiglia, mettere un’ostrica sopra la salsa, aggiungere il prezzemolo tritato, cospargere con il pangrattato e irrorare con il restante burro fuso.<\/li>\n
            8. Mettere il sale grosso sulla teglia per incastrare le conchiglie. Impostare il forno su “broil” e cuocere per qualche minuto.<\/li>\n
            9. Servire immediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n

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              Contattateci<\/h2>\n

              [\/et_pb_text][et_pb_contact_form use_spam_service=”on” recaptcha_list=”Huitres Chiron Montico|Huitres Chiron Montico-0″ email=”montico.n@orange.fr ” success_message=”Grazie! 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              LE RICETTE DI CHIRON MONTICO O come rendere le ostriche ancora pi\u00f9 buone… L’ostrica \u00e8 un prodotto fantastico che vi permetter\u00e0 di realizzare ricette semplici e deliziose. Che siate cuochi esperti o appassionati, abbiamo selezionato per voi alcune semplici ricette per sublimare questo prodotto del mare. Buon appetito! Tempo: 45 minuti | Dosi per 6 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":936,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-921","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/huitreschiron-montico.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/huitreschiron-montico.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/huitreschiron-montico.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/huitreschiron-montico.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/huitreschiron-montico.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=921"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/huitreschiron-montico.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/921\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1301,"href":"https:\/\/huitreschiron-montico.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/921\/revisions\/1301"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/huitreschiron-montico.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/huitreschiron-montico.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}